Rabarbraen er klar til bruk! I denne store matverdenen er det mye forskjellig og spennende å prøve ut. Derfor tenkte jeg, at i år skulle jeg teste ut noe helt nytt med rabarbra.
Syltetøy har aldri vært noen favoritt for meg. Ofte smaker det bare søtt og kunstig... Da jeg måtte slutte å spise sukker, var syltetøy derfor ikke noe stort tap. Likevel er det av og til godt med et litt syrlig syltetøy på brødmaten. For et par år siden, fant jeg ulike typer syltetøy i dagligvarebutikker, som kun var søtet med eple. Disse har jeg ikke sett noe til etter det. Men ideen er jo unektelig god! Bruker man søte, godt modne epler i syltetøyet, så trenger man faktisk minimalt med sukker.
Her kommer oppskriften på mitt første syltetøyprosjekt:
Rabarbra- og eplesyltetøy
300 g vasket rabarbra i biter
225 g skrelte, godt modne eple i biter (2 stk)
Saften av 1/2 sitron
70 g demerara rårørsukker
1/4 ts kanel
* Ha alt i en gryte med tykk bunn.
* Kok opp på svak varme. Rør ofte.
* La blandingen småkoke i 40 - 50 min. Rør jevnlig.
* Ha syltetøyet i varme, sterile glass (kok dem i 5 min.), og sett på lokket med en gang.
Fantastisk godt, og ganske enkelt :)