Smakfulle og sunne oppskrifter for mennesker ønsker å leve 100 % naturlig glutenfritt

"100 % NATURLIG" er Lene Simonsens blogg om sunn mat i en frisk kropp. Denne bloggen kommer til å følge prosessen med utgivelsen av kokeboken med samme navn, og i tillegg kommer den til å inneholde nye oppskrifter og tips, og nye prosjekter og bøker. Hovedfokuset er at flest mulig oppskrifter skal være 100 % naturlig frie for gluten, og at mange også skal være helt uten sukker, melk og gjær. Dette er mat for cøliakere, allergikere og matintolerante, som ønsker å fokusere på smakfull mat og god helse. Bevisste mennesker som ønsker å holde seg borte fra enkelte matvarer og spise sunt, vil også ha nytte av boken og bloggen.

søndag 15. mai 2011

Nydelig rabarbra- og eplesyltetøy, med veldig lite sukker!



Rabarbraen er klar til bruk! I denne store matverdenen er det mye forskjellig og spennende å prøve ut. Derfor tenkte jeg, at i år skulle jeg teste ut noe helt nytt med rabarbra.


Syltetøy har aldri vært noen favoritt for meg. Ofte smaker det bare søtt og kunstig... Da jeg måtte slutte å spise sukker, var syltetøy derfor ikke noe stort tap. Likevel er det av og til godt med et litt syrlig syltetøy på brødmaten. For et par år siden, fant jeg ulike typer syltetøy i dagligvarebutikker, som kun var søtet med eple. Disse har jeg ikke sett noe til etter det. Men ideen er jo unektelig god! Bruker man søte, godt modne epler i syltetøyet, så trenger man faktisk minimalt med sukker.


Her kommer oppskriften på mitt første syltetøyprosjekt:


Rabarbra- og eplesyltetøy

300 g vasket rabarbra i biter
225 g skrelte, godt modne eple i biter (2 stk)
Saften av 1/2 sitron
70 g demerara rårørsukker
1/4 ts kanel

* Ha alt i en gryte med tykk bunn.


* Kok opp på svak varme. Rør ofte.
* La blandingen småkoke i 40 - 50 min. Rør jevnlig.
* Ha syltetøyet i varme, sterile glass (kok dem i 5 min.), og sett på lokket med en gang.

Fantastisk godt, og ganske enkelt :)