Kylling- og rødbeteburgere

Må innrømme, at etter at boken ble ferdig trykket, så har jeg lagd lite nye oppskrifter. Det har vært så deilig å ha en bok som jeg kan velge retter fra hver dag:) Ofte kan man jo bli litt lei av sitt eget manus, etter intense korrekturer og innleveringsfrister. Det var også jeg. Men da boken var ferdig trykket, ble alt av oppskrifter så utrolig mye lettere å finne! Det sier vel bare litt om det kaoset jeg hadde før...

I går handlet jeg derimot 2 kg med rødbeter. Dette er en grønnsak som jeg har hatt lite kjennskap til før, men som jeg har satt meg som mål å bli god venn med. Dette er rotgrønnsaken som inneholder mest antioksidanter. Rødbeten er også full av kostfiber og inneholder mange vitaminer og mineraler, blant annet jern.

Dagens røde burgere har virkelig bidratt til å bli glad i denne sterkt fargede grønnsaken! Det er en helt spesiell følelse å prøve ut noe nytt, som jeg ikke aner hvordan vil smake. Gleden er også stor, når resultatet blir vellykket:)

Her er oppskriften:

Kylling- og rødbeteburgere

400 g kyllingkjøttdeig

300- 400 g skrelt og raspet rødbete

1finhakket hvitløk uten fedd 

Litt presset sitronsaft

pepper

havsalt

1 ss potetmel

Bland alle ingrediensene i en bolle.  

Form burgerne passe store, og stek dem på middels varme til de er helt gjennomstekte.
Servér gjerne med bakte poteter, gulrøtter og rødbeter, sammen med litt olivenolje, presset sitron, havsalt og pepper, i folie i ovnen (200 grader i ca. en time).
Nydelig!

 Velbekomme!