Noe godt, og noe mindre godt...

Ikke alle nye prøveprosjekter blir vellykkede. I over en uke nå, så har en oppskrift på "pannekaker med bananer" surret rundt i hodet mitt. Jeg hadde en liten mistanke om at det kunne bli bittelitt kvalmende, men jeg kunne jo ikke dømme oppskriften før den var testet ut!
Som jeg ofte gjør når jeg prøver ut noe helt nytt, lager jeg ikke opp særlig mye første gang. Grunnoppskriften ble stor nok til å deles, derfor testet jeg samtidig ut rå grønnsaker i den ene porsjonen. Mens bananpannekakene havnet i en svært så forøyd hund (som slettes ikke syntes de var kvalmende!), så ble faktisk pannekakene med gulrot og purre ganske gode! 
Her kommer altså oppskrift på lunsjpannekaker for dem som ønsker litt variasjon til vanlig brødmat. Kikertmelet måtte selvfølgelig også med denne gangen!

Lunsjpannekaker med grønnsaker

1 dl kikertmel

1 dl Jytte Teff

1/2 ts salt

1 liten gulrot

Ca. 1/4 purreløk

3 dl vann

1/2 dl matfløte (gjerne laktoseredusert)

(eventuelt litt finhakket hvitløk)

* Bland mel og salt.

* Skrell og rasp gulroten, og finhakk purren.

* Ha eggene, vannet og fløten oppi melet, og rør til det er klumpefritt.

* Ha så i grønnsakene.

* Stek på middels sterk varme.

Man kan sikkert prøve med andre grønnsaker også!